Как сделать лунго с Lavazza AModo Мио?

Мы купили новый Лавацца а Модо Мио недавно, и не могу показаться, чтобы запрограммировать его, чтобы сделать большие чашки. Он говорит, чтобы удерживайте кнопку нажатой в течение 3 секунд и продолжайте удерживать их, пока стакан не наполнится. Все это дает небольшие кадры, которые принимает бесконечное нажатие, чтобы наполнить чашу. Что мы делаем не так ?

+788
randx 12 мар. 2018 г., 18:58:59
24 ответов

По моим "руководство Эспрессо бариста" форма чашки влияет на пену эспрессо и косвенно влияет на вкус.

Это объясняется следующим; пена помогает защитить ценные ингредиенты, чтобы не быть легко испарился. Кроме того, пена сохраняет кофе теплым, пока вы не пить его.

В руководстве указано, что толщина и угол вертикального наклона чашки Лавацца специально разработаны для лучшего опыта кофе. Так, что за каждым глотком вы выпиваете кофе и немного пену и оставшуюся часть кофе и пенка подходит для norrower части чашки.

Это звучит немного рекламы и немного реальности в руководство, подготовленное коммерческой компании. Вполне ожидаемо на мой взгляд.

+839
donovan 03 февр. '09 в 4:24

Правильный размер имеет значение джезве. Как правило, он идеально подходит, чтобы заполнить джезве до одной трети до половины его высоты перед началом процесса пивоварения. Вы нужны остальные высоты во время вспенивания. Вы не можете заполнить его в шею и начала заваривать. В этом случае, в конце концов, когда начнут появляться пузырьки, она выйдет.

В Турции, джезвы обычно продаются в наборах. Вы можете увидеть набор старый стиль олово-позолоченные медь из пяти турок на рисунке ниже. Этот набор включает в себя 1 чашке до 5-Кубок турок. Однако, я не рекомендую их, так как металл не толстый, так что тепло не равномерно распределяется при заваривании. Второй недостаток заключается в том, лудить можно было носить в время и легко окисляет медь. Зеленого цвета окиси меди очень ядовит.

Old style tin-plated copper set of five cezves

Современный из нержавеющей стали набор джезве также показаны ниже. (Изображение скопировано с сайта Хиссар ножевыми фирмы.) Этот набор включает в себя 2 чашки на 4-Кубок турок.

enter image description here

Как вы можете видеть, оба набора включают разного размера турок для разных порций.

(Явное преимущество обладания более чем одной джезве дома имеет еще одно преимущество: вы можете приготовить кофе по-турецки с сахаром или без в то же время в двух разных турок в случае, если ваш гость хочет использовать другой рецепт, чем у тебя.)

Так что, полагаю, я высказал свою позицию, что размер имеет значение и количество важно. Давайте поговорим о форме.

Быть практичным, см. Внутри. Проверьте ложка для перемешивания на втором изображении. Вы можете увидеть его длина идеально подходит для перемешивания без гореть ваши руки. Ваша рука будет над испаряя кофе большую часть времени. Найти свой идеальный ложкой, вместе с вашим джезве.

Как видно, форма-это более или менее то же самое. Шире, дно в основном вследствие нахождения правильного баланса на верхней части печи для небольших размеров. Вы можете видеть это, когда вы смотрите на них в наборах рядом друг с другом. Если низ шире, шея кажется более узким. Когда у вас есть тяжелые из нержавеющей стали турок, баланс уже есть, так что дно не шире, таким образом, шея не так уже.

Все-таки, я должен признать, что узким горлышком также связанных с пена. Пена образуется двуокись углерода, упакованных в кофе липиды. Когда вы нагреть кофе, углекислый газ добывается вместе с липидами и не может быть решена после некоторого порога в воде. Эти углекислый газ меняет свои фазы к газообразной форме, такие как любые шипучие, образуя пузыри. Это пена турецкого кофе. Если вы попытаетесь сварить кофе по-турецки в кастрюлю, пузырьки будут слишком далеко и не может выжить на поверхности кофе. Вскоре они будут появляться и исчезать. Если они расположены близко друг к другу, некоторые неровности кофе (например, мелкие частицы в порошок кофе) держаться на поверхности пузырьков и держать их вместе. Затем, пузырьки образуют пену. Вот почему узкая шея помогает держать пена.

+775
xsunburnx 7 дек. 2016 г., 2:43:11

Время, как уже упоминалось, около четырех минут. Но так как есть много факторов, таких как молотилки, качество зерна, качество обжарки, температура и качество воды и так далее. поэтому вы должны выяснить, что подходит вашему вкусу лучшие с данной установки. Но уверен, что это хорошо, чтобы ждать, пока большая часть кофе, который поселился.

+763
Knabberjoe 5 апр. 2013 г., 21:09:44
Все вопросы, связанные с кофе по-турецки заваривать (и оборудования).
+732
vasilii3 16 июн. 2014 г., 6:57:52

Короче: очень вероятно, вы потеряете очень лучшую часть вашего кофе.

Кофеин хорошо растворяется, да. Но, также других липидов и ароматики, ТОО. Так, вы не можете получить преимущества специальности кофе , если вы испортить, что первую заварку. Основной вкус мы получаем из кофейной гущи получены из растворимых ароматических масел в кофе. Вы не хотите потерять их при заливке.

Как правило, процесс декофеинизации осуществляется, когда бобы зеленые. Вот почему ароматы сохраняются внутри фасоль, когда фасоль не станет более увлажненной, а затем сушат (в швейцарских процесс, который в последнее время распространенный способ) несколько раз в цикле почти полностью извлечь кофеин.

Вы можете проверить процесс декофеинизации в следующем вопросе:

А также смотреть хороший пояснительных анимации здесь.

Еще, если вам интересно, как использовать территорию во второй раз, пожалуйста, посмотрите это обсуждение:

+635
Sergey Sobolev 30 мар. 2017 г., 16:56:06

Правильный термин - азота топя и это, кажется, увеличить хранить годности обжаренных зерен. Есть школа мысли, что с помощью азота (80% воздуха, которым мы дышим) - это не зеленый дружественной техники, но тем не менее тоже используется в других продуктах.

+578
scl 29 мар. 2016 г., 11:40:31

Тогда, когда я получил свою первую эспрессо машину я был рекомендован метод, используя щепотку моющего средства в кувшин с водой. Таким образом, я смог на практике и повысить свою взбивания навыки.

Будьте уверены, чтобы найти правильную дозу мыла и помните, что остатки мыла могут придерживаться steamwand, так что не забудьте очистить его очистку таким же образом, как вы бы вспенивать молоко.

Я считаю этот метод гораздо больше подходит, чем тратить много молока, если вы намерены делать это пару раз в день для занятий.

+552
Bitcoin Revolution 25 мая 2012 г., 1:40:57

Как правило, правительства считают необходимым регулировать наркотических веществ из-за качества жизни или проблемы со здоровьем, которые вытекают из злоупотребления/зависимости. Хотя я ни поддержка или атака такого рода рассуждения, когда вы думаете о детях, рожденных зависимость от героина или метамфетамина, имущественные преступления, как правило, связанные с наркоманией, и дополнительную нагрузку на нашу систему здравоохранения, вы можете начать, чтобы хотя бы понять его.

Кофе зависимость гораздо меньше в финансовом плане налогообложения (моя зависимость обходится мне примерно в 10 $/неделя или меньше), менее вероятно, чтобы беспокоить мое здоровье в любой значимый и социально приемлемый во всех слоях общества.

Производство кофе генерирует большое количество доходов для правительства, как это. Старбакс платит налоги как и любой другой корпорации. Создание дополнительного филиала государственных служащих для регулирования или добавления дополнительных сотрудников к существующей администрации США (FDA возможно?) все расходы, чтобы регулировать то, что в настоящее время не проблема. Так это расход без каких-либо заметных выгод.

ТЛ;ДР, Поскольку кофе является низкое влияние и весьма приемлемой зависимость, правительство имеет мало или ничего, чтобы получить, регулируя использовать это.

+532
Nathan Merrill 24 мар. 2018 г., 2:53:36

В дополнение ко всем удачных ответов (большинство сгоревших вкус типичный для темных, например, итальянской обжарки) я хочу отметить, что я столкнулся во время моей работы в качестве бармена:

При наличии портафильтр (профессиональные эспрессо-машины, используемые для капучино и т. д.) Бывает так, что вы готовите (например, прикрепите к ручке с кофе в машине) и затем что-то происходит и вам не начать процесс извлечения сразу. Ну бывает же такое, что горячая машина нагревается молотого кофе. Что, в свою очередь, приводит к жженый вкус кофе, если оставить без присмотра слишком долго. Мое предположение заключается в том, что (из-за того, что молотый кофе имеет очень большую поверхность / очень мелкие частицы) кофе жженый/ жареный еще больше при низких темп.

Также обратите внимание, что вода составляет всего 94°C, но металл окружение не обязательно должно быть "холодной". Как она должна быть в состоянии поддерживать температуру воды даже если вы варите много кофе.

+509
TijuanaTaxi 6 мар. 2016 г., 11:41:28

Я с тобой. Я был так смущен все нестыковки, которые мы видим. Все мои кофеварки использовать различные суммы ФЛ. Оз, Когда они отмечают свои горшки.

Я бы выйти на конечности и позвонить моей собственной в то, что некоторые теории заговора и согласен с вами! Они в сговоре! (частично шучу!)Но похоже на то, что должно иметь стандартный к нему.

Самый простой способ убедиться, что вы получите отличный кофе, чтобы измерять все в граммах и использовать соотношения ИМО.

Я даже больше не обращать внимание на знаки.

+498
FredericoR 9 нояб. 2014 г., 1:20:29

Быстрый Гугл поиск привел меня к этому.
Это очень подробный сайт, который объясняет все, что вам нужно.

+494
Afaq Ahmed 10 мар. 2014 г., 16:13:02

Ну, я думаю, что зависит от того, сколько сахара и сливок вы положите в нее.

В течение многих лет я добавил кофе сахар и сливки и не потеряли за фунт. Я люблю кофе сахар и сливки. Однако затем я переключился на холодный квас, он менее горький и позволил мне положить значительно меньше сахара и сливок, и я начал терять вес.

+491
Sankofa 7 авг. 2017 г., 18:50:55

Зданий с сертификатами ecbc , как SCAE и угас организации, которые специализируются на кофе. Они организуют множество мероприятий, таких как конкурсы. Иногда эти конкурсы иногда проводятся для людей, для оборудования. Они также производят много сообщений на кофе, от вкуса чашку для культивирования политике. Таким образом, эти организации также имеют сертификацию для приготовления кофе машины.

Из вопроса, я понимаю, что вы хотите сохранить заваренный фильтрованный кофе в графин, а вы просите максимальный срок для этого.

Ответ; машина будет стараться держать кофе нетронутым так долго, как он может, однако, при такой температуре вода постепенно испаряется и остаток кофе превратятся в горький, темный, жженый кофе.

Просто, ваш кофе будет в конечном итоге умирают как живые существа и ваш качественный гаджет может только замедлить, но не остановить.

Решение: просто попробуй. Свежий фильтрованный кофе всегда вкуснее. По моему опыту, первые полчаса-это вкусный период.


(1) Европейский приготовления кофе-центр (Каффе.нет)

(2) специальность кофе Ассоциации Европы (scae.com)

(3) специальность кофе Ассоциации Америки (scaa.org)

+399
Juliey 24 дек. 2011 г., 13:49:55

что бы ускорить перистальтику кишечника, химический состав вызывает такую реакцию.это провоцирует повышение уровня кислоты в желудке?

+388
Kasatik85 23 мая 2010 г., 13:33:14

Я недавно смотрел оригинальный клип на песню Билли Джоэла "мы не начинали огонь" и на 0:38 там выстрел плита со странным устройством с того, что я предполагаю кофейник сверху. Есть две чаши, одна над другой, с некоторых труб между ними. Представляется, что кофе, или какие-то другие темные напитки, в нижней части две миски. Это не похоже на реальный спектр, а сидит на раскаленную площадку, после завершения процесса заваривания осуществляется.

Вот скриншот сцены: enter image description here

Какой тип кофеварки это, и как это должно работать?
Спасибо!

+342
Noel Brooks 15 авг. 2018 г., 0:32:11

я интересно, если это небольшая шуточка? В любом кофе сустав в Северной Америке это часто бывает, для размера пить, как Венте, большой или маленький медим большие, но это также связано с именно эти виды унций размеры

Например на startbucks кофе размеры страницы, он читает

Напиток размерах в настоящее время мы предлагаем являются следующими:

  • Короткие [8 ФЛ. ОЗ.]
  • Высокий [12 ФЛ. ОЗ.]
  • Гранди [16 ФЛ. ОЗ.]
  • Венти® горячая [20 ФЛ. ОЗ.]
  • Венти® холодной [24 ФЛ. ОЗ.]

кроме того, я может быть неправильно читаю вас, но "Кортадо," "капуччино" и "латте" типы напитков; Оз, с другой стороны, размеры.

вы можете иметь любое значение размера, а например латте.

??? извинения, если я misinterpretted вы.

м.С.

+263
Erin C 22 окт. 2019 г., 21:53:19

Как американец, я никогда не слышал о длинный черный, но это звучит как хорошая идея. Я обычно пью кофе черный, но мне нравится иногда американо. Единственная проблема заключается в том, что они, как правило, обслуживали около 400 000° и я едва могу держать их и придется ждать несколько часов для них, чтобы остыть достаточно, чтобы пить. Иногда я спрашиваю для льда или что-то, чтобы охладить его быстро. Если я просто подождать, пока она остынет, это, как правило, по вкусу довольно старые и устаревшие к тому времени я справлюсь. Или, может, я просто не могу попробовать его, потому что мой язык хрустящие из предварительных попыток. Но крема и свежесть всегда давно прошли.

Я думаю, что должны тайно быть реальной причиной для длинные черные—путем добавления Эспрессо в верхней части питьевая-температуру воды, у вас еще есть шанс на лучших вкусов и ароматов. Как австралийский кофе ростеры пять чувств выразился,

Вне зависимости от крема, длинное черное вкусы лучше, как он слегка остынет от кипения до температуры, пригодной для питья. Только тогда вы сможете воспринимать некоторые тонкие нюансы и сладость кофе.

Так что, я бы стрелять, чтобы иметь чашку примерно такой же температуры, как хорошо заваренный кофе, когда он попадает в пьющего губы. По кофе детектив,

[Американском стиле заваривают] кофе лучше всего подавать при температуре между 155ºF и 175ºF (70ºС до 80ºС). Большинство людей предпочитают на более высоком конце, около 175ºF.

Это означает, что, в зависимости от типа стакана и температуры окружающей среды, если вы рисуете 200°С горячая вода из машины, прежде чем приступать к приготовлению эспрессо и оставить его обнаружили, это будет примерно нужной температуры, чтобы служить к тому времени, снимки готовы.

+232
Ranlyn 25 июл. 2011 г., 10:59:22

У меня есть машина Keurig 2.0, что ничего не принимаю, но уполномоченные кофе в пакетиках. Я читал, что эту "особенность" можно обойти. Как я могу идти об использовании моего собственного кофе в капсулах с этой машиной?

+211
Seungcheol Jung 24 дек. 2011 г., 6:44:24

Как я сказал в комментарии, я выложу несколько факторов, которые вы должны экспериментировать.

Если я ставлю шлифуют по размеру очень мелкие (в 3 или 4 на циферблате) я получу меньше во время предварительного смачивания, но еще меньше в реальной добычи, а также это будет сметана или что-то вы не чувствуете вкус аромат кофе. Это происходит как с один фильтр и двойной фильтр.

Так это первый фактор: молоть размер. Вы, наверное, можете еще настроить его немного, и вы хотите сделать это с наименьшим шагом, машина позволяет. Я не знаю, сколько шагов ваша машина (мой оракул от 0 до 45, я думаю), и это позволяет прилично регулировки размера помола. Это не так хорошо, как выделенный высокого класса эспрессо точильщик, но это помогает настроиться в правильном направлении очень хорошо.

Если вы не добываю достаточно, то вы молоть слишком мелко или утрамбовывать слишком сильно. Так вот почему я прокомментировал забойки , которая является вторым фактором. Эти два связаны, если вы мелете супер найти, но подбивать его очень легко, то вы все равно получите полное извлечение. Хитрость заключается в том, чтобы найти баланс между двумя и может меняться от одного зерна к другому. Поэтому вместо того, чтобы укротить труднее на крупный помол, вы можете также попробовать более мелкий помол более щадящим утрамбуйте.

Удивительно, что удаление накипи свет никогда не пойдем, так что я никогда не накипь ее. Я пытаюсь сохранить оснований даже и я использую бритву, чтобы выровнять землю в конце (я задуть избыток оснований вскопала бритвы).

Это еще один фактор. На бритва это, наверное, хорошо для воспроизводимости, предполагая, что это не разрушить то, что остается в фильтре. С другой стороны, вы могли бы извлечь выгоду из немного больше кофе в корзине, особенно, когда вы используете немного более грубый помол. Так что это тоже фактор для эксперимента.

Наконец, добыча времени. В то время как это часто советуют есть около 30 секунд времени экстракции, это, конечно, не высечены в камне. Слишком долго и вы рискуете получить горькую чашу и слишком коротким, вероятно, не хватает объема в чашке (или не хватает давления), но это что-то попробовать.

Например, у меня было ristrettos принимая 40 до 45 секунд в пропорции 1:1 с мелкого помола, которые были приятно и сладко. Действительно, я остановился на тех снимках, на 20-25 секунд, тогда бы они были кисло похож на твое описание очень мелкого помола.


Я бы использовал более тонкую настройку для основания, но с моим давлением после предварительной INF-это уже очень высокий. Как вода течет через портафильтр одинаково быстро и без давления? Я не понимаю физику.

В ответ на этот комментарий, Это зависит от того, как ваша машина делает предварительное смачивание. Например, компания Oracle строит нормально давление, но он имеет предохранительный клапан, который можно установить в процентах от нормального / максимальное давление. Минимальная для моей установки составляет 55%, так это, конечно, создает некоторое давление в ходе предварительного смачивания.

Что касается расхода, он, вероятно, не течет столько на пониженное давление. Вы, очевидно, могли бы сравнить время и даже сравнить с пустой корзиной, что протечет намного быстрее (по крайней мере на моей машине это так).


У меня была машина на 6 месяцев. Удивительно, что удаление накипи свет никогда не пойдем, так что я никогда не накипь ее.

Это, вероятно, хорошая идея, чтобы регулярно все равно накипь. Это зависит от жесткости вашей воды, и это, вероятно, не преступник, но я попытаюсь сделать это в привычку делать на регулярной основе (ежемесячно, или раз в два месяца в зависимости от качества воды).

+204
user19200 6 мая 2018 г., 1:40:57

Я слышал, что идеальный звук во время пропаривания молоко должно звучать как бумагу рвать, но я видел много талантливых людей, что делает приличный кофе с хорошим микро пузыри без звука.

Есть ли "идеальный звук", чтобы знать, что вы получаете самое лучшее микро-пузыри?

+181
dhole 4 мар. 2015 г., 4:46:55

Отказ от ответственности: в последнее время, я проверял несколько вопросов. Это один стоит на некоторое время. Итак, я решил воспользоваться преимуществами, сидя в академической канцелярии и обратился с просьбой академических баз данных я могу думать. Некоторые из них доступны только абстрактно. Однако, я постараюсь скопировать их суть здесь, не нарушая правил авторских прав издателей.

Перво-наперво, я пытался понять эффект просрочена на количество антиоксидантов в кофе. Кажется, нет.

Моя первая ссылка-это "способность антиоксидантов, фенольных кислот и кофеина содержание некоторых коммерческих кофе доступен на румынском рынке". по Trandafir И., Нур V, и Ионика М. Е., которые вы можете читать ее аннотация здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в обычном кофе, который продается на рынке меняется от 19.8 до 41,9 мг в одном грамме кофе.

Моя вторая ссылка-это "восстановление природных антиоксидантов из отработанных кофейных отходов" Алессией Panusa, Антонио Zuorro, Роберто Lavecchia, Джанкарло Marrosu, и Рита Петруччи, который вы можете прочитать его реферат здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в остатках провел эспрессо отходов меняется в период с 17.07 до 35.52 мг на грамм кофе.

Я делаю вывод, что даже после заваривания (с химической точки зрения; экстрагирование или выщелачивание) антиоксидантной сумма не меняется сильно.

Затем, я пытался понять, что изменения уровня антиоксидантов в кофе, если есть что-то. Да, есть одна, вот идет третья ссылка по Ayelign и Sabally, "определение хлорогеновой кислоты (ЦГЯ) в зернах кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" , которые вы можете загрузить его из здесь. В данном исследовании показано, что уровень Сгаз (антиоксидант) - это упала с 46.144 мг до 0.981 мг на грамм кофе, больше кофе зажарен в духовке.

+57
Bobdabiulder 14 февр. 2016 г., 4:35:48

Есть ли разница во вкусе кофе, что я молол сам против молотого кофе, что я покупаю из магазина? Размер Земли изменить вкус кофе, который я сварил?

+45
user77075 24 нояб. 2018 г., 2:16:56

большой вопрос.

Есть несколько факторов, которые даст вашему кофе аромат и такое, что вы хотите. Чтобы полно ответить на ваш вопрос, мы должны понять некоторые из ваших предпочтений и ответ может незначительно меняться в зависимости от них.

Один общий вопрос-когда вы говорите "горечь", вы имеете в виду "кислотности" из фасоли, или потенциально вкус связан с водой (жесткий или мягкий вкус воды, возможно, кислотная вода или akaline воды)? Вы можете не знать или быть в состоянии точно определить, что я имею в виду. Я получаю два разных результата ароматом, когда я завариваю на работе или когда я самогон дома в той же французской прессе с той же фасолью.

Я лично считаю, что часть горечи, которая вызвана процессом пивоварения, который имеет несколько факторов.
Я лично наслаждаюсь французской прессе, что не у всех есть возможности или терпения, чтобы сделать это. Я обнаружил, что во френч-прессе делает вкус более сильный, но менее горький, и я могу набрать обратно сила аромата на основе объема я использую во французской прессе.
Вдоль этих линий, воды вы используете, могут сделать огромную разницу, а также. Я пытаюсь убедиться, что моя вода всегда очищенная и чистый контейнер, и что температура не слишком жарко (лично между 180-190). Я работала в одном месте, что было Keurigs, и некоторые из них были контейнера с водой на стороне. Мне придется мыть их и промойте водой внутри, прежде чем я получил "чистый" нон-горькую чашу дегустация кофе, хотя они были использованы в течение всего дня. Компания окончательно переключилась на наличие в он-лайн и фильтр водоснабжения для Keurigs, который очень сильно помог (когда фильтр был чистый). Другой компании я работал только "Бунн-о-Матик", и горечь тоже была вызвана переизбытком кальция внутрь пивовара, а также слишком горячей воды (температуре 200F+). Я поправил оба этих вещей и очистить пивовара еженедельно, и люди стекались к кофе после этого.

Тип кофе я думаю, может быть фактором, в зависимости от вашего метода и ваших предпочтений, а также. Несколько друзей, как легче жарит так, они не получают кислотность обжарка / кофе, которые они считают горечь. Некоторые из этих друзей также будет ругаться на "ароматный" бобы/основания, как правило это легкие обжарки и вкус будет немного горечи, они имеют в виду.

Я также попытался Таинственный монах кофе , и я нахожу их, чтобы не быть горьким, как для своих постоянных смесей и ароматизированных купажей.

Последнее предложение, у меня есть еще один друг и его жена оба любят колумбийский кофе из-за вкуса и не имеет кислинки, но она имеет некоторую горечь с кофейным вкусом.

+41
Super S 23 июл. 2013 г., 15:26:44

Есть ли способ, чтобы установить пены нож одной паровой наконечник (таких как этот) на часто BES920xl?

+10
Kommuru jai shankar reddy 5 дек. 2010 г., 5:00:20

Показать вопросы с тегом