Как пить кофе после обильной еды побороть сонливость?

Общее знание говорит вам, что употребление тяжелой пищи убаюкивающе поскольку кровь перенаправляется для использования в пищеварении.

В то же время кофе делает вас более бдительными, поскольку некоторые химические эффекты.

Может химические свойства кофе действительно преодолеть потребность крови для мозга, чтобы быть более активными? Я думаю, что поток крови важно избегать клонит в сон, но всякий раз, когда я пью кофе после еды я очень бдительным и почти не чувствуешь после еды сонливость.

+290
Saurabh Araiyer 7 сент. 2011 г., 23:41:12
21 ответов

Насколько я вижу, есть несколько вопросов, смешанный здесь. Позвольте мне прояснить это.

Много разных кислот, которые есть в вашей чашке: яблочная, дубильная кислоты, малеиновой кислоты, олеиновая, щавелевая, кофейная, хлорогеновая кислоты и др. Кроме того, двуокись углерода, которая производится тогда, когда органические молекулы уменьшаются в процессе запекания оказывают влияние на кислотность, когда она решена в финал Кубка. Все эти кислотные компоненты отвечают за общую кислотность финал Кубка. Однако, в процессе обжарки, как правило, крупных органических кислотных соединений снижается и общая кислотность уменьшается.

Я надеюсь, что этот пункт ответа на главный вопрос и замечание @glls по. Второй вопрос, у меня , наверное, отметили очень хороший ресурс ниже, но мое учреждение не имеет доступа к этой бумаге. Если кто-то может помочь, мы можем узнать больше.

Фонд о., “воздействие воды и кофе кислотность на динамику экстракции кофе уплотнения кровати в эспрессо экстракции типа”, В: труды 16-го Международного научного коллоквиума на кофе, поим (Киото). (Поиму, Париж, 1995) с. 413-420.

+982
Blaze 03 февр. '09 в 4:24

Китай может? Мой второй вариант-это Индия. Как "любитель кофе" - это расплывчатое определение, я полагаю, ты хотел спросить потребления кофе в стране.

Если вы проверить этот сайт, вы увидите, Северо-Западной Европы потребляют больше всего кофе на человека. Первой страной является Финляндия с 9,6 кг. Интересно, противоречащие моим убеждениям, Италия-18- го с 3.4 кг. Кроме того, Турция не входит в исследование.

Если вы проверяете общий объем потребления страны, первые две страны-США и Бразилия с очень близкого потребления и 971 969 тонн.

+923
plockc 27 июн. 2019 г., 6:49:24

Это кажется довольно простой вопрос, но наверняка есть еще наука до этого. Для автоматического капельного кофе машина, сколько молотого кофе должны быть использованы на единицу воды?

Различные источники утверждают, что "отраслевой стандарт" составляет 7 г (~1 столовую ложку) в "чашку" (150-175мл, или 5-6 ФЛ.ОЗ.). Это единые для любого (разумного) количества кофе (говорят, 200мл-4Л / 1 стакан до 16 чашек)? Или я хочу, скажем, более высокий коэффициент основаниям-для-кофе для 2 чашек, чем для приготовления 12 чашек? Я чувствую, что я, лично, склонны использовать более кофе (на единицу воды) при внесении меньшего количества чашек (я не знаю, почему, короче добыча времени? Вопросы удержания воды? Просто личные предпочтения?).

Конечно, это также зависит от общего времени экстракции и степени помола, но, возможно, это отдельный вопрос. С должное, этот вопрос был частично запущены этот последний вопрос.

+867
Nazrul 5 дек. 2011 г., 14:24:05

Я заметил, что некоторые бариста держать огрев дозатором на кофемолке, когда они заполняют держатель эспрессо. Какая теория за этим стоит?

Я бы подумал, что тот факт, что кофе измельчается и падает в держатель, что он газированный хватит уже зачем он это делает?

Это может быть что-то делать с конкретными моделями кофемолка, это может быть просто рычаг, чтобы освободить кофе, я не знаю, но хотелось бы услышать от кого-то, кто знает лучше меня.

+807
Katapodze 23 янв. 2013 г., 19:27:58

Хорошие наблюдения в обоих случаях. Да, прозрачная вещь для свежести. Это односторонний клапан для кофе, чтобы выпустить резервные ко2 газа из пакета.

Более общей форме можно увидеть здесь.

Если вы хотите узнать о том, как ко2 испускается, вы можете искать для дегазации.

+748
tabbek 16 дек. 2015 г., 1:16:18

Способ ваш друг является полностью действительным, поскольку кофе-это всего лишь наука о добыче, а не методология.

Для того, чтобы ваш друг, чтобы правильно извлекать кофе, ему придется пройти через тот же процесс какой-либо другой способ заваривания. Другими словами, кофе должен быть однородным по размеру, температура воды должна быть до температуры (точная температура зависит от предпочтений и от самого кофе), основания должны быть тщательно пропитан, и добыча время должен быть набран в соответствии с грубости/тонкость молотого кофе.

Самое главное здесь, вероятно, держит воду до температуры, после заливки горячей воды в кружку позволит резко снизить температуру воды. Подогревать кружку, так как охватывает кружка в течение времени приготовления, поможет вода сохранит свою температуру. Если он использует бумажный стаканчик, то это не будет применяться, и он мог просто использовать крышку для изоляции в течение времени приготовления.

Со всем этим сказал, другой более простой способ объяснить это, чтобы просто сказать, что ваш друг является по сути дела фильтром френч-пресс. Однако, вместо того, чтобы делать это в сосуд, созданный для заваривания погружения, он просто используя кружку.

Что касается вашего вопроса о том, что есть преимущество использования пуровер конуса, ответ во многом зависит от предпочтений, а также от того, процесс приготовления в соответствии со стандартами я уже упоминал. В основном, правда, нет. Есть ли преимущество. Если ему нравится вкус кофе с его пакетик-как метод, то он делает это правильно. Он мог сделать это лучше? Ответ почти всегда да.

+723
Colleen Bell 13 февр. 2014 г., 2:28:24

У меня есть станок с большим количеством различных настроек. Даже между категориями тонких и средних есть несколько уровней вложенных в измельчение. Я не знаю, как они относятся к аромату кофе. Есть исследование, которое показывает, как помол влияет на вкус разные виды жаркого?

enter image description here

+669
sloreti 27 июн. 2013 г., 15:50:53

Я хотел бы предложить, используя метод, где кофе не проходит в вставить, и фильтра после заваривания. Мне холодно-заварить во френч-прессе, когда мне холодно-самогон (и я перестал возиться с "концентрат" - я пользуюсь нормальным количеством кофе, так же как и на горячее-самогон, а не разбавить результат.)

+628
DamiToma 6 сент. 2019 г., 0:05:04

Нет, это не будет проблемой. Полупрофессиональных и коммерческие измельчители не будут повреждены вхолостую в течение коротких периодов времени, как вы описали. Ваш Рокки кофемолка будет хорошо.

И подавляющее большинство недорогих потребительских болгарки, что я видел также будет хорошо в данной ситуации.

+612
Max Rahm 14 сент. 2013 г., 10:40:38

Разогревать его на плите на низкой температуре. Это не требует каких-либо специальных ложек или кастрюль, (хотя есть некоторые доступны для покупки), просто использовать любой котел в кухонный шкаф.

Если вы не уверены, чтобы держать его на низкой температуре, вам не придется зависать над ним и постоянно помешивайте его ложкой. Таким образом, вы можете наслаждаться кофе без преувеличения жарить все на вкус. Но, пожалуйста, будьте терпеливы! Если вы пытаетесь нагреть его при высокой температуре, он может сжечь кастрюлю или вкус как жженая жидкость. Убедитесь, что вы держите температуру на минимум и не торопить процесс, потому что единственное, что вкус хуже, чем холодный кофе жженого кофе.

(Идеальная температура, чтобы пить кофе помочь вам испытать больше вкусов. )

+587
ElionD 25 мая 2015 г., 3:50:10

Чтобы ответить на ваш вопрос правильно нужно объяснить, что кофейные бобы на самом деле состоят. Около 50% кофе в зернах углеводы, некоторые из них растворимы (например, сахарозы), но большинство из них не являются (они добавляют к телу и во рту, хотя как не растворимых веществ в чашке). Другими важными деталями являются кислоты, такие как хлорогеновая кислота, жирные кислоты, кофеин, очевидно, белков и других летучих вкусовых соединений. Насчитывается около 1000 из этих летучих соединений вкусом.

Когда зерна обжариваются газа СО2 разработан и хранится в зернах. Это естественный ингибитор окисления, так как предотвращает кислород от достижения фасоли. Когда вы молоть бобы почти сразу большая часть СО2 газа исчерпан. Одновременно на поверхности зерен экспоненциально возросла. Это означает, что кислород имеет гораздо большую площадь поверхности для "атаки" плюс газовая защита этих летучих соединений, аромат исчезает практически мгновенно.

Окисление начинается и в 15мин. около 60% этих летучих соединений ароматом испаряются. Именно поэтому большинство предварительных молотых кофейных зерен запах практически идентичен, когда вы открываете пакеты, независимо от происхождения зерен. То, что остается, как ароматные вещества являются белками, которые в основном прошли Майяр реакций, что делает их довольно горький, сахароза, кофеин и некоторые кислоты, такие как хлорогеновая кислота. Все в зернах (Арабика) содержат в более или менее тех же количествах. Составы аромата, которые способствуют происхождения определенных вкусов главным образом исчез как раз, когда вы открываете пакет кофе молотого.

Таким образом, отвечая на ваш вопрос, кофе черствеет почти сразу после помола. Кофе в пакеты, которые вы покупаете в супермаркете довольно много уже несвежие, когда они упаковать его на заводах. Поэтому можно, наверное, держать в закрытой упаковке около года, прежде чем вы заметите дальнейшее значительное воздействие на вкус, он будет просто держать становится более горьким, как окисление продолжается.

Некоторые источники:

+586
Ka Nonko 22 окт. 2011 г., 5:39:50

Есть вакуумный контейнер, который может обойтись без кофе, не пропускают воздух и мне не пришлось пылесосить его каждый раз, когда мне нужно сделать кофе?

С. П., английский язык не мой первый язык. Не стесняйтесь перефразировать вопрос и исправить грамматические/орфографические ошибки.

+576
Jon Moseley 30 янв. 2012 г., 12:30:00

В настоящее время я пытаюсь купить справедливой торговли кофе, поскольку он содержит, по меньшей мере с политикой пытается быть...ну...честно по отношению к производителям. Однако, просто потому, что кофе является не взаимовыгодная торговля не значит, что это не справедливо, и есть некоторые кофейные плантации, которые я слышал, что не лучше, чем справедливая торговля стандарт, но не идти на официальную сертификацию.

Есть любой марки, которые:

а. дешевле, чем справедливой торговли б. как этические/лучше от обоих человека и стандартной среды?

+567
nastyaSSS 11 сент. 2011 г., 20:57:02

THIS SHOULD HELP :)

  • Одна из причин, что вкус не так хорош для робусты является то, что он имеет больше кофеина по сравнению с арабикой. Который может звучать как положительный момент, но кофеин несет в себе горький вкус, что делает его неприятным напитком. На самом деле Робуста в зернах имеет 2,7% содержание кофеина, почти вдвое превышает 1.5% арабики.
  • Арабика содержит почти 60% больше липидов и почти в два раза превышает концентрацию сахара, чем робуста. Этот фактор, вероятно, оказывает большое влияние на почему мы предпочитаем вкус арабики.
  • С точки зрения цены, зеленый зернах Робуста составляет около половины цены арабики зеленая фасоль на товарном рынке.
  • Робуста легче, как правило, на ферме, имеет более высокую доходность и менее чувствителен к насекомым - лишний кофеин является химической защиты для кофе из семян как количество Робуста является токсичным для насекомых.

Все эти факторы помогают воспитывать поставок и снизить затраты фермеров к производству. С этим более привлекательной цене, большое ростеры еще в день добавления робусты в их смесь в попытке сократить свои расходы и увеличить свои доходы. Когда кофе был изначально продан в 1900-е годы качество кофе медленно и постепенно ухудшается в усилии для компаний, чтобы выжать максимальную прибыль.

Где вы найдете это: в наше время, это не часто, вы найдете робусты в кофейной смеси или в кафе. Если вы пьете растворимый кофе? Ну, вот пожалуй и все, робуста... но вы, вероятно, не заботится о вкусе. В эспрессо смесь? Это смешанный мешок. В буквальном смысле. Как ни странно, Робуста по-прежнему широко используется как часть эспрессо-смесях, в частности итальянский стиль сочетается. Он сказал, чтобы помочь улучшить в креме. Одна вещь, чтобы отметить, несмотря на ассоциации с арабикой быть более высокого качества, и робуста, как быть более низкого качества, это не всегда так. На высшем уровне специальности Робуста обычно будет вкус, как хорошее или лучше, чем нижний конец Арабика. Однако, высокие Робуста широко не используются или недоступны. Скорее всего, Робуста обычно используется в качестве наполнителя или стоимость редуктора.

  • Зерна робусты более круглые, в то время как Арабика более овальные.
  • Хлорогеновая кислота является важным антиоксидантом и фактором сдерживания насекомых. Робуста составляет 7-10% CGA и Арабика имеет 5.5-8% ЦГЯ.

Получены из жаровни пакет.

+536
Carl kay 28 мар. 2010 г., 9:03:37

Aeropress это лучший выбор для путешествия. Я хотел бы получить Porlex Mini с ним, как он будет поместиться внутри аэропресс.

Я думаю, что харио v60 является также идеальным местом для начала, но это немного более громоздкий и не так хорош для путешествий.

Обратите внимание, что хотя аэропресс прочен, он может сломаться, если надавить не в ту сторону. У меня был пластиковый трещина сразу после сдачи его в моей багажной сумке. Вы можете получить чехол к нему или, по крайней мере положить его в сумку.

+412
Jeffry Leonardus 13 окт. 2014 г., 17:33:25

Когда я сделал свою первую чашку кофе с моим аэропресс я не мог не заметить, что он наполнил мою чашку только наполовину. Я посмотрел несколько видео на YouTube, где люди с помощью аэропресс и от этого я создать короткий список способов, которыми вы можете пополнить свою чашку.

  1. Просто добавьте простой воды, чтобы пополнить свой кубок от
  2. повторите весь процесс (новые фильтра, новые земли и воды)
  3. Разгрузившись просто добавить больше воды на том основании, что вас просто использовали. (Этот метод я использую.)

С точки зрения общего вкуса, что является лучшим способом, чтобы получить полную чашку кофе в Аэропрессе?

+370
BobDave 29 апр. 2010 г., 11:30:00

А также шоколад и качественный виски, цена на кофе будет иметь тенденцию к повышению на протяжении многих лет. В основном из-за огромного (и все еще частично неэксплуатируемое) азиатские рынки. Во многих азиатских культурах (например, японской) медленно внедряют западные поведения, например, пить кофе в их завтрак. Это вызовет большой спрос на кофейные зерна, плюс повышение температуры и засухи, что может серьезно снизить урожайность кофейных плантаций, можно объяснить этот феномен.

Если эта тенденция сохраняет тот же ритм, кофе, вероятно, станет предметом роскоши в 50 или 60 лет.

Это всего лишь социально-экономической точки зрения. Это сложные среды могут быть проанализированы различными способами.

+205
galant2100 30 мар. 2010 г., 21:28:33

Мельницы для специй, как на рисунке используются вращающиеся лезвия и не измельчать ничего. Они ЧОП вещи - и довольно неровно на что.

Это работает достаточно хорошо для большинства специй. Но качество кофе очень чувствителен к качеству шлифуют, то есть, насколько равномерно она измельчается и какой размер частиц в конечном итоге. Качество кофемолки использовать заусенцы , которые тесно сопрягая & регулируемый шлифования поверхностей. Шлифовальные заусенцев производят гораздо более последовательного, более качественного молотого кофе. Если ты не почувствуешь особой разницы и не вижу, что суета это все о, тогда вам не очень нужен дорогую кофемолку.

Вы могли бы хотеть попробовать дегустации несколько чашек кофе в хорошей кофейне (не цепной), которые используют высокого класса измельчителей.

Если есть вау-фактор во вкусе для тебя.. то стоит задуматься, покупая какую-то заусенцев точильщика. Которые могут добавить до $1000 или более в год. Так что возможность сделать лучше качество кофе дома для небольшой доли, что цена начинает выглядеть привлекательно и 50 $заусенцев точильщик может на самом деле быть лучшей.

+147
user64421 14 нояб. 2013 г., 16:05:52

17:1 воды к кофе соотношение (по весу) для обычного кофе

4:1 соотношение для холодного заваривания

Добыча также будут затронуты такие вещи, как тонкость помола, вода, температура и время выдержки для того, чтобы получить "Золотой кубок."

enter image description here

Изображение угас

+77
Li Ke 25 дек. 2017 г., 14:54:40

У меня есть идея. Он не работал еще, но, основываясь на моей теории, это должно сработать.

Калибровать кнопка тройной выстрел, когда одна часть слишком длинная для двойной стороны

  1. Очереди-несколько троек.
  2. Просто, прежде чем он шлифует на один, провернуть измельчить 10 (или больше) кликов тоньше.
  3. Просто, прежде чем он измельчает за дубль, а затем опустите помола 10 (или больше) кликов грубее.

Это должно преувеличивать проблему, так что маленький компьютер может "видеть" его, и применять любые самоисправления может.

+50
Zening Qu 12 апр. 2012 г., 15:22:35

Проверьте чувствовать молоть на 24 уровне, если он по консистенции похож на мелкую соль, затем проверяем набейте давление. Возраст и качество зерна также является проблемой. Если у вас есть датчик проверить давление бар, чтобы обеспечить это 9 баров в режиме самогон. У меня Rancilio Сильва, но я вытачиваю на скалистом Doserless. Я проверяю давление бар каждый раз, когда мой самогон является менее совершенным, немного ОКР.

+10
David Suppiger 27 авг. 2011 г., 22:47:41

Показать вопросы с тегом